PASTEL FÁCIL PALETA DE PINTOR

¡Holaaaaa!

Hoy traigo un súper pastel de cumpleaños de chocolate ¡¡relleno de buttercream de chocolate también!!
Es súper fácil de hacer, sólo hay que tener ganas y tiempo (esto último es lo más complicado).
La receta del bizcocho la adapté de una que tengo que se hace con 2 huevos grandes y añadiendo agua hirviendo, pero en realidad puse 4 huevos grandes y leche ( o sea, que no hice ni caso a la receta) porque tuve que agregar también más harina y además le hice un almíbar con aroma de nata buenísimo.
Pero si no queréis complicaros cualquier receta os servirá, por ejemplo ésta.
La gracia de esta entrada es explicar la decoración de la tarta para que pareciera una paleta de pintor; yo no me maté, la verdad, pero quería que quedara bonito, así que hice un mix de las recetas e ideas que fui encontrando por la red.
Para decorar nuestro pastel necesitamos:

• Fondant blanco o marrón.
• Colorantes varios en gel o en pasta.
• Mantequilla para la buttercream a temp. ambiente.
• Azúcar glass (un bote por lo menos)
• Cortadores para hacer las letras (opcional) y los números.

Primero hice un corte en un "lado" para crear un pequeño arco, como el bizcocho era redondo no se podía hacer mucho, pero de algo sirvió para que tuviera un poco forma de paleta.

Parece un eclipse de luna, jiji

En estas imágenes faltaría una en medio que es la que está todo el bizcocho cubierto de buttercream de chocolate.
Cogemos el fondant y lo amasamos con ayuda de azúcar glass. Si no es marrón, lo teñimos como hice yo con el rojo, amarillo y el azul (fui probando, es lo que tiene teñir).
Una vez conseguido el color le damos la forma en el tamaño deseado y lo trasladamos al bizcocho, con cuidado de que no se os rompa como a mi me pasa siempre...
¡Alisamos y ya tenemos hecho lo más difícil!

Para hacer la buttercream (medidas orientativas)

• 225 gr de mantequilla blanda
• 500 gr de azúcar glass
• 2-3 cucharadas de leche (opcional)
• 1 cucharada de esencia de vainilla

¡Y a mezclar!
Ahora sólo es cuestión de ir tiñendo buttercream de vainilla con los diferentes colorantes, es muy divertido porque si te ensucias puedes ir probando...
Luego con un cuchillo vamos añadiendo nuestras "pinturas" a la paleta...
Para rematar, cortamos las letras del nombre del/de la homenajeado/a y las pegamos con un poco de agua (sólo humedecer).

Como complemento podéis elaborar un sencillo pincel forrando un palillo de pinchos con fondant.
¡Listo para comer!

PASTEL MINION HAWAIANO

¡Buenos días! Hoy os traigo un pastelito muy rico y muy bonito, ahora que están de moda los Minions, hice este pastel para mi hija, porque me pidió un Minion Hawaiano y sus deseos son órdenes para mí, jeje.
Hace justo un año ya hice unas magdalenas de minions para un niño que cumplía 8 años; podéis verlas aquí. Y en marzo hice una galleta gigante de un minion Star Wars, la podéis ver aquí.
Esta vez hice un bizcocho de chocolate normal relleno de mermelada de fresa, esta es la receta, aunque yo modifiqué el relleno.
Y luego amasé fondant y lo teñí de amarillo, e hice las decoraciones igual que para las galletas.
Por último puse un poco de purpurina comestible en los lentes del bichito. Sólo tuve un problema; como hace un calor insoportable, el fondant se me deshacía y pegaba constantemente y tenía que estar añadiendo azúcar glass a cada momento (o maizena). Al día siguiente y a pesar de que guardé el pastel en una caja en condiciones, tanto el fondant como las decoraciones parecían haber pasado una noche loca, así que os aconsejo que no demoréis mucho la ingesta del pasel, o que lo hagáis para el mismo día en el caso de calores inhumanos como los que estamos soportando estos días.
Como podéis apreciar en la foto de abajo veréis que hice un mini minion individual para mi pequeña con el sobrante de bizcocho que me quedó al recortar y nivelar el copete del bizcocho grande.
¡Me encanta!

Minion con su faldita hula hula y sus cocos locos

Relleno con la mermelada de fresa

BIZCOCHO-SANDÍA PERFECTO PARA EL VERANO

¡Ozú! ¡Qué caló! Madre mía, es una cosa, de verdad, un no parar de sudar...
Por eso el otro día para el cumple de mi marido se me ocurrió hacer este bizochito tan cuqui con forma de sandía. La receta es muy sencilla, es un bizcocho normal, por ejemplo como éste, pero con menos huevos (y menos cantidad de ingredientes, claro). La gracia está en que cuando estemos preparando el bizcocho añadamos colorante de color rojo y unas chispas de chocolate enharinadas para que no se nos queden en el fondo.

Para la buttercream, pues lo mismo, aquí tenéis una receta, pero con la salvedad de añadirle el colorante verde, o como fue en mi caso, azul y amarillo. Jeje, ya veréis, ya, lo que me pasó...
Pues yo estaba tan feliz batiendo mi buttercream y experimentando con los colores, que tuve ciertos problemas de daltonismo y cuando había cubierto mi bizcochito y se lo enseñé toda orgullosa a mis hij@s, me dijeron que eso no parecía una sandía, que era azul, no verde...imaginaros mi cara de decepción...

¿Alguien ha visto una sandía azul turquesa?

Pues es verdad, esto verde, lo que se dice verde, no es...

Así, que como por suerte me había sobrado mucha buttercream, le añadí más azul y amarillo hasta conseguir el verde deseado.
Por último, inserté unas chispas más de chocolate y ¡listo!

Pues esta es mi primera sandía, por cierto, luego la lengua se os queda toda verde, es muy divertido, sobre todo si tenéis luego una primera cita, jaja...

PASTEL YOSHI DE CHOCOLATE

¡Hola!
Hoy va de pasteles otra vez, un enorme pastel de chocolate con la receta que verás pinchando aquí, sólo que en vez de usar 6 huevos usé 8 y la medida fue el peso de los 8 huevos sin la cáscara. Con estas proporciones os da para unas 27-30 raciones de pastel, pero podéis modificarlas según os convenga.
También preparé un almíbar con 150 ml de agua, 100 gr de azúcar y aroma de fresa, porque el bizcocho de chocolate iba a ir relleno de mermelada de fresa tal y como me pidieron.
Una vez frío el bizcocho le cortamos el copete si os ha subido mucho para nivelarlo un poco, luego lo abrimos por la mitad y le añadimos el almíbar templado o frío y de paso rellenamos con mucha mermelada de fresa (yo puse unos 500 gr). Cerramos y almibaramos la parte de arriba haciendo agujeritos con un palillo o tenedor. Sí, ya sé, el copete va directo a nuestra panza con una cucharada de mermelada de fresa. Que sí, que era sólo para probar a ver qué tal...
Lo creáis o no, no puse ninguna cobertura al bizcocho, lo dejé tal cuál con el almíbar, que ya es bastante pegajoso. Ni ganaché ni ná.

Trabajé el fondant (las decoraciones las había hecho el día anterior) y forré. Luego fui añadiendo las decoraciones, dibujitos y demás con la ayuda de un poquito de agua. Y como toque final un poco de purpurina nacarada. Y voilà, pastel Yoshi para un peque que cumplió 4 años.

¿Sabéis quién es Yoshi, no? ¡Que yo lo he dado por hecho! ¡El amigo medio tortuga de Mario Bros!

Por dentro bien negro y tierno, como a mi me gusta.

Esto es todo por hoy, ¡Hasta la próxima!

COOKIES ENORMES PARA CUALQUIER OCASIÓN

 ¡Hey! Estaba pensando yo, con la de impactos publicitarios diarios que sufrimos y aún tengo moral para seguir con este blog que ni me da ni me quita, vamos, que es puro entretenimiento. A veces me pregunto si realmente estas recetas fáciles que hago pueden serle de utilidad a alguien. Hay cientos, por no decir miles, de blogs sobre cocina y repostería y aunque yo soy muy fan, la verdad es que empiezo a sentir un poco de hastío; no me malinterpretéis, es que creo que estamos saturados con tanta información, ¡lo tenemos todo tan fácil! Basta un clic para tener la información del mundo en nuestras manos y todo eso en unos pocos segundos, increíble, ¿no? La gente ya no va a la biblioteca a informarse, ¿para qué? Muchas veces me siento apenada al ver que mis hij@s nunca disfrutarán de ciertas cosas, cosas sencillas, y eso que hago esfuerzos para que no sea así, pero lo quiera o no, son de otra generación. Sin embargo, eso no me impide seguir pensando que se está perdiendo un poco la esencia, la autenticidad de las cosas...y aunque lo que hagamos este hecho con mucho cariño, no podemos evitar entrar en la rueda y dejarnos llevar...de todos modos no sería justa si no dijera que si con este blog consigo "ayudar"a una sola persona, ya estaré contenta por ello.

Hoy traigo una receta fácil para variar, y está muy sabrosa, y ahora lo digo en serio y siguiendo el hilo de lo que acabo de comentar, si me aficioné a la repostería, fue por el puro placer de comerme algo dulce hecho en casa. Mi abuela hacía unas torrijas buenísimas y cada vez que venía del pueblo nos traía a casa unas aceitadas para chuparse los dedos, porque sabían a auténtico dulce casero y de pueblo. Se me hace la boca agua sólo de recordarlo, uhmmmm...Lo siento, pero como los dulces caseros no hay nada y si encontráis una pastelería en Barcelona donde los pasteles no sean súper hiper mega dulces me lo decís, porque yo no puedo con tanto azúcar.

Dicho esto, voy a explicar cómo hacer estos cookies caseros.

Ingredientes:

-120 gr azúcar moreno 

- 50 gr azúcar blanco

-110 gr mantequilla

- 1 cuch. azúcar avainillado o en su defecto unas gotitas de esencia de vainilla.

- 1 huevo

- 230 gr harina

- 1 pizca de sal

- 1/2cuch. levadura en polvo

- 150 gr chocolate (pepitas o cortado a trocitos)

Mezclamos el azúcar Moreno con el blanco y la mantequilla reblandecida. Batimos. Añadimos el huevo y batimos. En un bol aparte mezclamos la harina con la levadura, la sal y el azúcar avainillado. Lo tamizamos sobre la mezcla anterior y por último añadimos las pepitas de chocolate. Mezclamos a mano y formamos una bola que taparemos con celofán y guardaremos unos minutos en el frigo. Precalentamos el horno.

Ahora sacaremos la masa de la nevera y tenemos dos opciones; amasar con el rodillo y cortar con cortapastas circular o hacer bolitas con las manos y aplastarlas. Yo recomiendo la segunda opción, pues quedan más auténticas y es más difícil que se rompan.

 

 No, no son mis manos, son las de mi ayudante, mi cuqui está hecha una crack!

Cuando tengamos las galletas formadas las ponemos en la bandeja del horno y las cocinamos unos 13 minutos a 180 grados (depende del horno). Las dejamos enfriar y ¡listas para comer!

 

 Sobre todo quiero decir que mi última intención es la de ofender a nadie, respeto a todo el mundo y por supuesto a tod@s los profesionales que se dedican a este apasionante mundo de la repostería. No me canso de decir que yo sólo soy una aficionada, pero como tal, y como persona, tengo ideas propias y muy subjetivas, jeje.

PASTEL DE CHOCOLATE CON COBERTURA DE FRESAS NATURALES

Buenos días! Hoy traigo una receta que está buenísima, un pastel que cuando lo pruebas no te puedes conformar sólo con un trozo, es un no parar! Es que reune lo bueno del chocolate y la jugosidad de las fresas, una combinación perfecta. Además es sencillísimo, cualquiera puede hacerlo.

Vamos con los ingredientes para el bizcocho de chocolate:

- 3 huevos tamaño L

- 100 gr de azúcar blanco.

- 50 gr de cacao en polvo.

- 150 gr de mantequilla a temp. ambiente.

- 150 gr de harina para repostería.

- 1 sobre de levadura.

- Esencia de vainilla al gusto (unas gotitas son suficiente).

Precalentamos el horno a 180 grados.

Batimos la mantequilla con el azúcar y añadimos los huevos uno a uno sin desar de batir. Agregamos la esencia y a continuación la harina tamizada con el cacao y la levadura. Cuando esté todo bien mezclado engrasamos y forramos un molde redondo con papel de horno, el fondo y las paredes, todo forradito. Añadimos la mezcla y la repartimos homogeneamente con la ayuda de una espátula. Metemos en el horno durante 30 min mínimo, luego vamos vigilando y haciendo la prueba del palillo si es necesario.

Mientras hacemos el almíbar; ponemos 150 ml de agua y unos 100 gr de azúcar en un cazo y lo llevamos al fuego. Podemos aromatizar con esencias o especias, yo puse unas gotitas de esencia de vainilla. Lo dejamos a fuego mediocre durante un cuarto de hora más o menos. A estas alturas ya podemos ir sacando 120 gr de mantequilla de la nevera y 120 gr de fresas. La vamos la fruta y la escurrimos bien. Reservamos.

Sacamos el bizcocho del horno, apartamos el almíbar del fuego y dejamos enfriar.

Ahora si la mantequilla ya está blanda la batimos y añadimos las fresas trituradas, 150 gr de azúcar glass tamizado y seguimos batiendo hasta que quede una crema espesa. Si nos queda demasiado dura añadimos unas gotitas de leche, si está demasiado ligera ponemos más azúcar glass.

Una vez el bizcocho está frío, desmoldamos y lo abrimos por la mitad. Añadimos el almíbar con la ayuda de un biberón, con una cuchara o con un pincel de silicona, como más os guste. Luego rellenamos con la buttercream de fresa y cerramos. Repartimos la operación con la cobertura, o sea, almíbar, crema de fresas y luego si queréis podéis decorar con fideos rosas y unas fresas cortadas por la mitad. Os aseguro que está de muerte, os atrevéis a probar a hacerlo?

PASTEL POU

Buenos días, He tenido este blog muy abandonado, pero es que me ha petado el ordenador y tengo que escribir desde el móvil!! En fin, voy a explicar cómo hacer un pastel decorado con fondant con el muñequito este con forma de patata o de Barbapapa, la famosa mascota que mis hijos cuidan más que a las tortugas. Vamos, que les preocupa más que coma este bicho virtual que sus propias mascotas de verdad. Es una lástima, pero es así...
La verdad es que no sabía cómo hacer este bichito y en internet no había muchas referencias, así que la única página que encontré fue la del Diario de una aprendiz a repostera, pastelescupcakes.blogspot.com, donde tiene un pastel de Pou malito chulísimo.
Primero haremos un bizcocho, en este caso hice uno de chocolate con la receta de los cuatro cuartos o como se llame. Es decir, el peso de los huevos sin cáscara será nuestra medida para el resto de los ingredientes. Si pesan 300 gr tendremos que poner 300 gr de mantequilla blanda, 300 gr de azúcar y 300 gr de harina. Primero batiremos la mantequilla con el azúcar, luego añadiremos los huevos uno por uno y después añadiremos la harina tamizada con un sobre de levadura. Como lo hice de choco sustituí 100 gr de harina por 100 gr de cacao en polvo. También podéis añadir esencia al gusto. Luego forraremos un molde rectangular con papel de horno y metemos la masa a 180 grados durante unos 45 min.
Sigo tres días después desde el pc averiado, es que desde el teléfono es una odisea agregar fotos...

Una vez tengamos el bizcocho horneado le añadiremos un almíbar que habremos elaborado con agua, azúcar y zumo de limón. Llevaremos a fuego lento durante quince minutos y dejaremos enfriar. Yo lo meto en un biberón para después poderlo repartir mejor por el bizcocho. Una vez el bizcocho está frío podemos rellenarlo de lo que queráis. Yo en este caso no lo rellené, sólo lo cubrí con dulce de leche para poder pegar luego el fondant.

Ahora trabajaremos esa masa tan chula llamada fondant. La teñiremos de verde; yo usé el azul y el amarillo y los mezclé porque no tengo verde. Amasamos encima de una superfície limpia y lisa espolvoreada con azúcar glasé y luego con el rodillo vamos dándole que te pego hasta formar un rectángulo lo suficientemente grande como para cubrir todo el bizcocho. Yo voy haciendo pruebas encima del molde que he usado (puesto del revés, claro), así sé si me cubrirá todo o no y me ahorro ensuciar el fondant con migas y dulce de leche inútilmente (y echarlo todo a perder).

Una vez hemos cubierto el bizcocho, es cuestión de coger otro pedazo de fondant y teñirlo de verde oscuro (mi hijo lo quería todo verde, que le vamos a hacer) y cortar la forma con un cuchillo. Seguimos trabajando el fondant haciendo el resto de las piezas (ojos, caquita Pou, pelo...). Para la boca utilicé un rotulador de tinta comestible. Para pegarlo todo basta con humedecer con agua la parte de detrás de la pieza y listo.

 Seguimos poniendo guapo a nuestro Pou hasta que quedemos satisfech@s.

¡Listo!

 

 Es un pastel muy sencillo y muy vistoso ¡y a mi hijo le encantó!, que era lo que más me importaba, así que ya sabéis, fácil, lo peor es amasar el fondant, el resto no tiene más, os lo digo yo que sólo soy una aficionada.

Si véis algún fallo por aquí  no es mi culpaaaaaa, ¡¡¡¡es del maldito ordenadorrrrrrrrrrrrr!!!

¡Hasta la próxima! 

PASTEL DE CHOCOLATE PERFECTO PASO A PASO

Buenos días,

Hoy voy a explicaros el pastel que hice para mi cuqui; la receta del bizcocho es de mi amiga Sonia, la que tiene la tienda DOLÇ ANIMAT en Sant Adrià del Besós. Le dije que necesitaba algo infalible y la verdad que no falló, y tanto la textura como el sabor eran perfectos.
La decoración la puse de mi propia cosecha, y aunque en un principio el bizcocho iba a ir cubierto con fondant, al final me decanté por la buttercream porque tenía que hacer otro pastel en menos de una semana y lo dejaba para esa ocasión.
Así que vamos con los ingredientes para el bizcocho para unas 25-30 personas (si son menos hacéis las proporciones pertinentes):

• 6 huevos
• Mantequilla a temperatura ambiente
• Azúcar
• Harina para bizcochos
• 1 sobre de levadura
• chocolate en polvo sin azúcar
• 1 pizca de sal

¿Dónde están las medidas? Ja, ja, pues ahora veréis. Hay que pesar los huevos sin cáscara (Dios mío, ¡yo no tengo báscula!, pues ya vamos mal, maaaaaaaaaaaal). La verdad es que un huevo pesa más o menos 60 gr tamaño L, así que por esta vez, lo hice a ojo, pero no lo hagáis si podéis evitarlo, porque no sale igual, nooooooooooooooo. Lo comprobé la semana siguiente cuando usé la báscula de mi suegra (esa que tienen vuestras abuelas y que hay que darle con el puño de vez en cuando para que la aguja se esté quieta en el sitio que toca) y ya la masa me quedó diferente, menos espesa. Bueno, pues la medida de los huevos será nuestra medida de referencia. O sea, si nuestros huevos pesan 360 gr necesitaremos 360 gr de mantequilla, 360 gr de azúcar, 360 gr de harina. Pero en este caso como lo vamos  a hacer de choco sustituiremos de los 360 gr de harina 100 gr que serán de choco. O sea, recapitulemos: 360 gr de mantequilla, 360 gr de azúcar, 260 gr de harina y 100 gr de choco. Valeeeeeee, lo hemos conseguido, ¡yupeeeeeee!
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee.

 ¿Habéis visto que me he comprado? Más que nada porque mis brazos ya están bastante musculados, ¡lo necesitaba! No es una Kitchen Aid, pero para mí como si lo fuera, es como ir al río a por agua o abrir el grifo. ¡No hay color!

¡Nena, que la mantequilla no estaba suficientemente blanda!

Agregamos los huevos uno a uno sin dejar de batir. Por otro lado, tamizamos la harina, la levadura, el cacao y una pizca de sal. Añadimos a la mezcla anterior y batimos.





                                                    ¿Véis? Está un poco pastoso, ¡eso me pasa por no pesar los huevos!

Si os pasa como a mí, añadir unas gotas de leche para que quede más líquido, pero sin pasarnos.

Ahora engrasamos un molde con mantequilla y forramos con papel de horno; este truquillo también me lo ha explicado mi amiga Sonia, se trata de forrarlo todo para que el bizcocho no toque las paredes metálicas del molde, de esta manera subirá más, y no nos quedarán bordes duros como piedras, sino que estará todo esponjoso. Como es un lío explicaros cómo hacerlo, os pongo una foto y ya os apañáis, je, je. Sólo os digo que tenéis que darle la vuelta al molde para coger la medida del círculo y recortarlo. Luego es cuestión de recortar papel y envolver alrededor. Al final os lo he explicado, ¿véis?

Añadimos la masa al molde y metemos en el horno a 170 grados 45-50 minutos. Ir vigilando y al final hacer la prueba palillera por si acaso.





Me recuerda a los perricos esos que tienen que llevar esa cosa que parece un embudo o una pantalla de una lámpara en el cuello para que no se rasquen. De hecho a un gato que tuve de pequeña se lo tuve que poner porque tenía sarna, pobret!

Mientras preparamos la ganaché de chocolate que hacemos poniendo al fuego 200 gr de nata para montar y cuando retiramos le añadimos 200 gr de chocolate para fundir a trocitos. Remenamos (perdonar el catalanismo pero a estas alturas no creo que os importe).

 Ya tenemos la ganaché y la dejamos enfriar.

Cuando esté el bizcocho lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar también.. Mientras, preparamos un almíbar con 150 ml de agua y 150 de azúcar y el zumo de medio limón. Llevamos a fuego lento durante unos 12-15 minutos. Dejamos enfriar.

Una vez el bizco está frío del todo, le damos la vuelta (lo da abajo será lo de arriba), lo abrimos por la mitad, o sea, hacemos dos capas con cuidado, porque pesa y yo no tengo lira y voy a saco con mi cuchillo jamonero. Yo meto el almíbar en un biberón, porque con la cuchara no acabo nunca y no controlo donde echo, y con el pincel de goma menos porque vas arrastrando migas. Total, que os compréis un biberón si podéis, lo venden hasta en los chinos. Váis poniendo almíbar en la capa que será la de dentro y luego pincháis con un tenedor o palillos la de arriba y lo mismo, almíbar in everywhere.

Ahora vamos a rellenar. Con los sudores que tenía, y después de todo, lo único que se me ocurrió fue rellenar con mermelada de fresa que queda muy bien con el choco.

Aquí una mitad.

Vale, ahora hemos puesto el bote entero dentro de la capa y vamos a cerrarlo con cuidadoooooo, ¡vaya!, pues se me ha roto...Normal, con tanto almíbar, uno se deshace por dentro...

Ahora con la ganaché cubrimos toda la parte exterior del bizcocho (y de paso tapamos como podemos la grieta, en este caso, la mía, claro). Lo hacemos con una espátula, o como podamos, lo importante es no arrastrar migas, o sea, que el utensilio toque sólo la ganaché y no el bizcocho.

Y ahora dejamos que la capa de choco haga costra, porque vamos a decorar con buttercream rosaaaaaa.

Para la butter necesitamos, obviamente, mantequilla, la medida es orientativa porque yo lo hice para decorar, no para cubrir. 225 gr de mantequilla, 500 gr de azúcar glass y una cucharada de esencia de vainilla, pero si no tenéis esencia no pasa nada. Unas gotas de leche si aquello queda muy duro y listo.

Batimos todo hasta que nos quede cremoso y añadimos el colorante en gel o en pasta. Ahora rellenamos una manga pastelera desechable y ponemos la boquilla 1M de Wilton y pinzamos para que no se nos salga.

Pensamos que vamos a hacer (sí, eso que yo no hago normalmente) y al ataqueeee, dibujamos rositas o lo que queráis. Luego con glaseado preparado de Wilton puse el nombre de la peque y listo.  

Éste fue el resultado después de mil sudores.

 Como es verano, lo dejé en la nevera y además, lo hice unas horas antes de la fiesta, pero si lleva fondant (este bizcocho es perfecto para cubrir con fondant) no lo metáis en la nevera, aguanta muy bien fuera de ella.

Está claro que en cuestiones decorativas va a gustos y a maña, yo con la manga no me llevo muy bien, así que me apañé como pude, lo importante es que estaba buenísimo. 

Esto ha sido una macro entrada en toda regla, si es que al final me enrollo...

¡Hasta la próxima!