CUPCAKES (o magdalenas) CON FONDANT LÍQUIDO

¡Hola! ¡Qué bien! Ordenador nuevo que va genial, estoy súper contenta, a pesar de que tuve un "pequeño" percance con el blog (mejor dicho, con Google + ¡¡¡¡se me borraron todas las fotos de todas las entradas!!!!!!)O sea, que aprovechando pc nuevo, he tenido que subir de nuevo las 200 fotos y una por una añadirlas a cada entrada, un faenón, vamos.
Os explico cómo hacer fondant líquido. La receta de la magdalena en sí, da igual, la que queráis, en este caso eran de chocolate creo, porque hace tiempo que las hice. Por cierto, que tengo que aprender a poner el enlace ese que os lleva directos a otras recetas de otras entradas de este blog, pero hasta la fecha no he visto el momento de ponerme, pero prometo que lo haré.
Bueno, pues como ya he aprendido (han pasado 18 días y he hecho los deberes), os propongo esta receta de magdalenas que está muy bien.
Bueno, una vez tenéis las magdalenas horneadas, cogéis un pedazo de fondant sólido (o sea, la pasta de azúcar esa que se compra en paquetes), y lo metéis en un bol apto para microondas. Calentáis unos segundos (según la cantidad tardará más o menos tiempo en reblandecerse), la cuestión es que lo vamos vigilando y luego sacamos y le añadimos una cucharada de agua caliente. Removemos hasta que veamos que está bastante líquido y ya lo tenemos listo para decorar. Podemos añadir  colorante en gel a nuestro gusto y también una cucharada de sirope de maíz para darle sabor, pero es opcional.

 Recomiendo utilizar el fondant al momento para que no se endurezca, así que agarramos la magdalena y la sumergimos en nuestra piscina de fondant hasta que el copete esté completamente azul. Lo giramos con cuidado hasta que no gotee y luego de hacer lo mismo con todas las magdalenas decoramos con fideos de chocolate y/o sprinkles.

Buttercream VS Fondant líquido, ¿con cuál te quedas?

Personalmente, el fondant no me gusta para comérmelo; pero reconozco que líquido es mucho más "comestible", ya que no empalaga tanto al estar rebajado con agua.
¡Que lo disfrutéis!

CUPCAKES DE SALMÓN AHUMADO Y COBERTURA DE QUESO

¡Buenos días! 

Hoy voy a explicar cómo hacer unos ricos cupcakes salados, ideales para una ocasión especial. Yo los hice el día de Reyes y la verdad es que estaban buenísimos; el queso crema y el salmón ahumado combinan muy bien y la esponjosidad del bizcocho le aporta la consistencia adecuada para ligar ambos ingredientes.

Vamos al lío.

Ingredientes para el bizcocho:

- 2 huevos

- 100 gr harina de todo uso 

- 1cuch. y 1/2 levadura Royal

- 75 gr aceite suave

- 80 gr leche

- 65 gr queso parmesano

- 1 blister o paquete de unos 120 gr de salmón ahumado

- 1 cucharadita de sal

Para la cobertura:

- 2 cucharadas generosas de nata para montar

- 200 gr queso Philadelphia no light

- un poco de eneldo o trocitos de salmón para decorar

Preparamos las cápsulas (en este caso yo usé unas medianas, porque las grandes me parecían demasiado y las pequeñas me hubieran supuesto el doble de trabajo), y precalentamos el horno a 180 grados.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal y reservamos en un bol.

A parte, agregamos los huevos y los batimos y a continuación añadimos la harina tamizada y la leche poco a poco. Batimos y vertemos el aceite y cuando nos quede una masa ligada añadimos el queso parmesano y mezclamos. Por último incorporamos el salmón cortado a trocitos y removemos hasta que quede bien integrado. Rellenamos las cápsulas hasta la mitad, máximo 3/4 y horneamos 15-18 minutos. Dejamos enfriar.

Para la cobertura mezclamos la nata y el queso de untar y batimos hasta que coja consistencia.

Decoramos con la manga desde dentro hacia afuera y por último espolvoreamos unas hebras de eneldo por encima, otra opción es poner una nuez, un trocito de salmón, eso ya va a gustos.

Es muy fácil de hacer y quedaréis de cine!

Aquí al lado de los nachos y el guacamole casero, es que soy una enferma de la comida mexicana, ains!

Esto es todo por hoy, hasta la próxima!

CUPCAKES DE ZANAHORIA Y COBERTURA DE QUESO

Buenos días! 

Hoy toca carrot cupcakes, ains, el pastel de zanahoria, es mi favorito del mundo mundial (de momento, no hay nada definitivo). Tiene ese sabor dulce especiado tan rico que no sé como explicar. Porque no sabe a zanahoria, por lo menos no tiene gusto a la zanahoria hervida del cocido. La receta es para un pastel, pero yo hice cupcakes con la misma cantidad de ingredientes. Me salieron 18 unidades.

Vamos con los ingredientes:

- 2 huevos a temp. ambiente.

-145 ml aceite de oliva.

- 1/4 cuch. sal.

-140 gr azúcar.

- 1 cuch. levadura Royal.

- Esencia de vainilla al gusto (unas gotas).

- 125 gr harina de repostería.

- 1cuch. canela molida.

- 150 gr. zanahoria rallada.

Si queréis podéis añadir nueces picadas; yo no tenía, así que no las puse.

Horno 180 grados.

Preparamos el molde engrasado/cápsulas.

Rallamos las zanahorias/nueces y reservamos.

Mezclamos la harina con la levadura, la sal y la canela y lo dejamos aparte. Batimos los huevos con el aceite, el azúcar y la vainilla hasta que quede espumoso. Le añadimos la mezcla de ingredientes secos (harina, sal, etc...) bien tamizados y mezclamos bien. Echamos la zanahoria rallada/nueces y removemos hasta que quede todo bien integrado. Rellenamos el molde/cápsulas con el preparado (si váis a hacer cupcakes no rellenéis más de 3/4 partes) y horneamos unos 30 min.

La foto de abajo es la de antes de hornear, jeje, están invertidas.

Dejamos enfriar en la rejilla.

Ahora podemos preparar el relleno (bueno, mejor durante el horneado o cuando os vaya mejor) o cobertura con 55 gr de mantequilla, 115 gr queso crema, 240 gr azúcar glass y esencia de vainilla.  Todo a temperatura ambiente porque si no aquello será una masa grumosa que no habrá quién se la trague. Batimos la mantequilla con el azúcar y el queso y por último añadimos la vainilla. Tiene que quedar cremoso y consistente, que no os pase como a mi que me equivoqué y puse queso batido light 0% materia grasa y aquello era como un yogur liquido y no había forma que cogiera cuerpo. Así que tuve que gastar casi dos botes de azúcar glass, con eso lo digo todo. Tenéis que poner queso tipo Philadelphia que no sea light. Rellenamos los cupcakes y/o cubrimos con la ayuda de una manga pastelera (en mi caso hubiera sido un desperdicio) o un biberón con boquilla redonda.

Después de la odisea de la cobertura me dediqué a hacer zanahorias con fondant con la ayuda de mi peque. 

Y este fue el resultado:

¡¡Qué están muy ricaaaaaass!!!!

¡¡Animarooooos!!

CUPCAKES DE ALMENDRAS Y COBERTURA DE MASCARPONE CON DULCE DE LECHE PASO A PASO, ¡YEAH!

¡Hola!
Voy a explicaros una receta muy dulce de Marcela Capó que me encanta. Sí, ya sé, el título es interminable, pero es que lo de la cobertura es de cosecha propia, o sea, que en realidad no es tan largo. Y la receta tampoco, no os asustéis.
Para unas 12 unidades (eso es lo que dice el libro, pero a mí siempre me salen más), necesitamos:

• 200 ml de crema de leche (o lo que es lo mismo, nata líquida)
• 200 gr de azúcar normal y corriente
• 2 huevos grandes, o sea, XL
• 400 gr de harina con levadura
• 80 ml de leche
• 100 gr de almendras picadas (bueno, aquí patiné, porque yo puse almendra molida, la que tenía, vamos...)

Precalentamos el horno a 180º.
Batimos la crema de leche y el azúcar hasta que coja medio punto (no sé lo que quiere decir medio punto, pero entiendo que es que no está batido del todo, pero ¿cómo se sabe si está batido del todo? pues no lo sé, supongo que se verá cuando estén los dos ingredientes bien integrados). Agregamos los huevos, la harina tamizada y la leche y mezclar bien. Incorporamos las almendras "picadas"y volvemos a mezclar.
No, no lleva mantequilla. Ni aceite. No está mal, ¿no?
Rellenamos las cápsulas con la cuchara de los helados hasta máximo 3/4 partes de la cápsula y horneamos 40 minutos a 180º. A mí se me hacen en menos de 40 minutos, pero eso ya depende del horno de cada una...

Mientras podemos hacer la cobertura, ¿no? Hay que aprovechar el tiempo, que no nos sobra.
Bueno, ahora prepararos porque vamos a preparar la crema más requetebuenísima del mundo mundial, mascarpone+dulce de leche, aaaaaahhhhh, ya babeo...
Para ello necesitamos:

• 250 gr de queso mascarpone
• 200 gr de azúcar lustre
• 2 cucharadas soperas (y generosas) de dulce de leche ( a mí el Chimbote ya me va bien)

Batimos 1 minuto a velocidad baja el queso frío (si vuestra máquina es vuestro brazo intentar no cansaros mucho, porque aún os queda lo peor). Añadimos el azúcar glass tamizado y seguir batiendo, esta vez con más ahínco. Añadimos el dulce de leche y terminamos de batir hasta que nos quede una crema espesa.
 Sacamos los muffins del horno y dejamos enfriar en una rejilla o donde pillemos.

Vale, ya lo tenemos. ¿Os apetece liaros un poco más? Pues rellenamos con la crema, que para eso está. Con un descorazonador hacemos un agujerito en medio de los muffins y luego rellenamos con cuidado con un biberón, jeringuilla, cucharita, lo que tengáis que os vaya bien.

 Ok, pues ahora las cubrimos con la crema sobrante, con el biberón mismo, como os vaya bien. Con manga no, porque la crema no es lo bastante espesa y se desparramaría todo.
Yo teñí un poco de relleno en color rosa palo, para darle un toque en la copa; lo hice con el biberón. Decoramos con sprinkles si queremos (porque la verdad, no le hace falta porque de sabor van sobrados) y listo.

relleno de mascarpone con dulce de lecheeeeeee

Ya sé que no hago muchas entradas, pero es que mi ordenador va fatal de los fatales, y para hacer un post necesito 2h porque esto se cuelga cada dos por tres, las fotos no las veo cuando las cuelgo porque no tengo espacio en la memoria del pc, y encima tengo que etiquetarlas, total, que lo mío tiene mérito.
¡Hasta la próxima!

CUPCAKES ARCOIRIS (¡más monos!)

 Buenas tardes,
Hoy tengo tiempo, todo el tiempo del mundo. Vuelvo a estar en cuarentena otra vez por culpa de mi tiroides, que no se está quieta y no me da ni un momento de paz, pero esperemos que este nuevo chute radioactivo sea definitivo y vuelva a la normalidad que tanto ansío.
No me quiero poner trascendental ni triste, porque bastante tengo ya con tener que pasarme los siguientes cinco días sola y aburrida, así que hoy os traigo una receta muy alegre y con mucho color; son los cupcakes multicolor, o arcoiris, como les queráis llamar. Son muy fáciles de preparar, es como hacer un cupcake normal pero añadiendo tintes de colores en la masa y en la cubierta.
Vamos por partes; ya veremos si me aclaro porque como dije en mi anterior post, perdí mi súper libreta con todas las recetas que había recopilado de libros, blogs, internet, familiares, de cosecha propia, etc...¡¡y aún no la he recuperado!!
Para hacer los cupcakes necesitamos lo siguiente:

3 huevos

300 gr harina de repostería

200 gr azúcar blanco

250 ml aceite de oliva

125 ml leche

1 sobre de levadura (yo no lo pongo entero porque no quiero que suba mucho)

Ralladura de un limón

Esencia de limón ( por ejemplo)

Colorante en pasta.

Si no os gusta el limón podéis sustituir la ralladura y la esencia de limón por esencia de vainilla, por ejemplo, o de otro sabor que os guste. Esta es la receta básica de magdalenas, ya que los cupcakes por regla general llevan mantequilla en vez de aceite.
Precalentamos el horno a 175-180 grados.
Preparamos las cápsulas de papel en los moldes para magdalenas.
Batimos los huevos con el azúcar y añadimos la leche, el aceite y la harina tamizada con la levadura y la ralladura de limón. Mezclar hasta que quede homogéneo y ahora viene cuando los colorantes entran en acción. Dividimos la masa en tres partes y añadimos un poco de colorante en cada una de las partes. Yo teñí una parte con el sky blue de Wilton, otra con el Red Intense y por último la otra con el color vino de Sugarflair. Mezclamos por separado (obviamente) y ahora con una cuchara vamos poniendo un poquito de cada una en las cápsulas, con cuidado de que no se mezclen mucho. Sobre todo usar tres cucharas diferentes, una para cada color, jeje.
Cuando tenemos las cápsulas rellenas hasta la mitad más o menos, horneamos unos 15-18 minutos a 180 grados.

Mientras podemos preparar la buttercream con lo siguiente:

225 gr de mantequilla blanda

500 gr de azúcar glass

2-3 cucharadas de leche (opcional)

1 cucharada de esencia al gusto

Sprinkles para decorar (lacasitos, fideos, perlitas, etc...)

Batimos los ingredientes hasta que nos quede homogéneo y con una textura cremosa y muy apetecible.
Pasado el tiempo reglamentario sacamos los cups del horno y dejamos enfriar en la rejilla. Para cubrirlos esta vez no utilicé la manga porque me daba palo, así de claro, así que usé un biberón que tengo al que se le pueden acoplar diferentes boquillas (algunas de Wilton también, no me matéis, por favor, que sólo soy una aficionada...). En fin, que lo que hice fue antes de nada y con la ayuda de un palillo de esos largos para pinchitos mojarlo en colorante y luego lo metí dentro del biberón e hice una raya en un lado (el bibi es redondo, lo sé, y no tiene lados, pero para que me entendáis, que la línea la hice sólo en una parte), y repetí el proceso con dos otres colores más, pero cada vez dibujando la raya en un sitio diferente, lástima no haber hecho foto de esto, pero es que estaba improvisando y no sabría cómo saldría la cosa, perdón...Ahora metemos la buttercream dentro del bibi con cuidado y le acoplamos la boquilla que nos guste. ¡Y a cubrir cups se ha dicho!
Al principio no saldrá nada, bueno, el color vainilla de la butter, luego aparecerá un color, el que estuviera más cerca de la boca del biberón, no os asustéis, porque luego llega la explosión de color y es una emoción ver ese arcoiris tan mono que no entendéis de dónde ni cómo ha salido, pero ahí está, es cierto y todo sin usar la manga...
Como colofón y si os apetece, podéis añadir unos sprinkles por encima, eso ya es a gusto personal.
De sabor buenísimos, súper esponjosos y no se podrá negar que ¡son vistosos a tope y te suben la moral!

Bon profit!

CUPCAKES HALLOWEEN con sabor a princesa

¡Buenos días! Ains, sigo con el pc medio muerto, ¡y encima he perdido mi libreta con todas las recetas!, pero voy a intentar entrar esta sencilla receta de cupcakes con sabor a princesa. Os extrañará ver que son cupcakes de Halloween y os preguntaréis ¿con sabor a princesa? ¿Ésta de qué va? Bueno, son para Halloween, sí, pero yo quería probar mi chuchería nueva con sabor a princesa y aproveché la fiesta de Halloween como podría haber sido Navidad y decorarlas con papá noeles, qué me daba igual, vamos...
Voy al lío, antes de que este trasto pete para siempre.
Ingredientes:

• 90-100 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr de azúcar
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 150 gr de harina
• 1 cucharadita y media de levadura
• 30 ml de leche a temperatura ambiente
• Esencia de princesa Lorann

Ahora con la maquinita que tengamos ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos hasta que quede espumoso y blanquito. Aparte, tamizamos harina, más levadura. Añadimos los huevos uno a uno a la masa anterior y luego la esencia de princesa y la harina en varias tandas. Vamos batiendo y por último añadimos la leche. Yo además, añadí tinte en pasta de la marca Sugarflair de color vino, para que me quedara de color fucsia, ya que todos los pastelitos eran para niñas.
Rellenamos tres cuartas partes de las cápsulas y metemos en el horno previamente precalentado a 180 grados.
Horneamos durante 20-22 min.

¿Habéis visto que rosa tan rosa chicle?

Ahora preparamos un almíbar, porque estas cups no iban rellenas y si no quedan un poco secas. Ya sabéis, con agua, azúcar y el zumo de medio limón a fuego lento unos 15 min. Se deja enfriar y metemos en un biberón.
Cuando estén los cups horneados los dejamos enfriar en la rejilla y luego les hacemos unos agujeritos con un palillo y les añadimos el almíbar. Quedan deliciosos, ¡pero no os los comáis aún! Saben un poco a Pantera Rosa, si lo rellenáramos con un poco de buttercream sería igual, uhhhmmmm...
Ahora haremos las tapitas y la decoración con el fondant. Una parte la teñiremos de violeta y otra de naranja, para hacer las calabazas. Yo no tenía cortadores de forma de calabaza, ni siquiera redondos del tamaño adecuado, así que lo hice todo a mano, hasta el fondant, que lo hice con mi cuqui con nubes (ella también me ayudó con las calabazas usando un tapón de botella de agua). Vamos haciendo las formas, es bastante laborioso, pero podéis pedir a vuestr@s hij@s, vecinos o amigos, que os ayuden y se hará más amenos y divertido.

  Primero pondremos la tapa violeta, luego encima la calabaza pegada con un poco de agua y con fondant negro haremos los ojos y la boca. Para el rabito de la calabaza teñí fondant de color verde.
Listo.

  Como véis, es una receta súper fácil que podéis hacer con los niños, ¡espero que os haya gustado!

CUPCAKES BASKET

Buenos días, zzzzzzzzzzzzz, qué sueño, zzzzzzzzzzzzzzzzzz...
Hoy voy a explicar la receta para hacer unos cupcakes decorados con fondant. Los hice improvisadamente para dos niñas que juegan a basquet y cumplían diez años. Es muy fácil, y no se necesita mucha cosa. Vamos con los ingredientes para los cups, aunque no sé si llamarlos mejor magdalenas, porque no llevan la receta básica de los cupcakes, si no más bien la de la magdalena de toda la vida.

• 3 huevos
• 300 gr harina de repostería
• 200 gr azúcar blanco
• 250 ml aceite de oliva
• 125 ml leche
• 1 sobre de levadura (yo no lo pongo entero porque no quiero que suba mucho)
• Ralladura de un limón

Precalentamos el horno a 175-180 grados.
Preparamos las cápsulas de papel en los moldes para magdalenas.
Como habréis visto, no lleva esencia, aunque se puede poner, de limón, por ejemplo, le iría muy bien.
Batimos los huevos con el azúcar y añadimos la leche, el aceite y la harina tamizada con la levadura y la ralladura de limón. Mezclar hasta que quede homogéneo y verter en los moldes hasta la mitad o un pelín más. Para eso yo utilizo la cuchara de los helados y así no me quedo corta ni me paso. Si queréis hacer algunas de chocolate porque os ha sobrado mucha masa, podéis hacerlo añadiendo un par de cucharadas de cacao en polvo y mezclando bien.

Metemos en el horno durante 15 minutos a 180 grados.
Mientras podemos ir preparando el fondant.
Ingredientes para la cobertura:

• Fondant negro
• Fondant blanco
• Tinte en gel azul
• Tinte en gel amarillo
• Tinte en gel rojo
• Azúcar glass
• Cortadores de formas, círculos, estrellas...
• Rotulador de tinta comestible
• Nutella, dulce de leche, leche condensada, lo que sea para hacer de "pegamento"

Bueno, ahora toca amasar el fondant negro que será la base de la cobertura. Añadimos un poco de azúcar glass para que no se nos enganche y con un rodillo estiramos la masa. Cuando tenga un grosor de unos 5 mm ya podemos cortar los círculos para tapar las partes superiores de las magdalenas. Medir antes para que no nos pasemos ni nos quedemos cortos. Cuando tengamos tantos círculos negros como magdalenas queramos cubrir, ponemos un poco de nutella o dulce de leche en la parte superior de cada una y a continuación, tapamos con el círculo de fondant negro. Ahora vamos a teñir el fondant blanco de naranja mezclando un poquito de amarillo y un poquito de rojo. Esto es más fácil si compramos el fondant naranja directamente, pero a mí me gusta mezclar colores. Teñimos con un palillo y amasamos añadiendo azúcar glass cuando sea necesario. Cuando obtengamos el deseado cogemos otro cortador más pequeñito y redondo y hacemos tantos como magdalenas. Ahora toca dibujar las rayas de la pelota. Yo saqué una foto de internet que me sirvió de modelo.

 

Y ahora depende de vuestro pulso, el mío es igual que el de un flan de gelatina, pero hice lo que pude. Y ahora pegamos nuestras pelotas en la base negra poniendo un pelín de agua con la ayuda de un pincel en el reverso de cada pelotita. Ese será nuestro pegamento. Cuando lo tengamos (más o menos), vamos a por las estrellas. Cogemos un trozo de fondant blanco y lo teñimos con un poco de azul según la intensidad deseada. Cortamos con el cortapastas con forma de estrella y dibujamos el número que queramos con el rotulador de tinta comestible, en este caso, un 10. Pegamos a la base negra siguiendo el procedimiento anterior ¡y listo! Ya lo tenemos. La receta es muy fácil, sólo necesitáis encontrar estos ingredientes, pero hoy en día los venden en muchos sitios, hasta en el Party Fiesta.

Espero que os haya gustado, espero vuestras preguntas y/u opiniones.
¡Hasta la próxima!



CUPCAKES DE FRESA Y CHOCOLATE

¡Hola! ¿Cómo va el domingo?

Mañana fiesta para algunos, ¿no?
La semana pasada me pasé por la tienda de CUPCAKES A DIARIO http://www.cupcakesadiario.com/ que está en mi pueblo y compré algunas cosillas que me hacían falta como boquillas, cortapastas y mangas pasteleras.

¡Bien! me dije, ya puedo ponerme manos a la obra y empezar a hornear cupcakes, mis favoritos. No es que no me gusten los pasteles, pero prefiero los cups porque son más pequeñitos, más manejables y muy monos.
Antes de nada, quiero deciros que yo soy una principiante y que todo lo que os explico son recetas facilitas y que si yo puedo vosotras podéis, yes, we can!
Para hacerlos elegí una receta de Hanna Miles de su libro 365 recetas para pasteles y galletas, pero la adapté a mi gusto (para variar), porque la original se llama pastelitos de gominolas y yo de gominolas no puse ni una, porque para eso ya hago los pasteles de chuches y quería cambiar de registro.
Vamos con los ingredientes para los cupcakes:

• 225 gr mantequilla reblandecida sin sal
• 225gr azúcar blanco
• 4 huevos grandes batidos
• 225 gr harina
• 1 cucharada y media de levadura Royal
• 3 cucharadas de confitura de fresa
• 1 cucharada de extracto de vainilla 

Precalentamos el horno a 180 grados durante diez minutos. Digo esto porque a veces precalentamos el horno y nos ponemos  a buscar los ingredientes, luego nos falta alguno, bajamos a la tienda de la esquina, el horno se va recalentando, subimos y nos cruzamos con la vecina, el horno echa humo y luego el bizcocho se quema y no sabemos por qué...En fin, que con diez minutos ya está bien y es mejor programarnos y organizarnos para que no ocurra ningún imprevisto.
Preparamos los moldes y metemos las cápsulas dentro (a mí me salieron 19 unidades).
Cuando lo tengamos TODO preparado cogemos un cuenco y batimos la mantequilla con el azúcar, es súper importante que la mantequilla esté tipo pomada porque sino quedan grumos y la cosa no saldrá bien, prohibido el micro, ya sabéis que hay que dejarla a temperatura ambiente un rato antes. Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo (con la batidora eléctrica o con la batidora de varillas y vuestro brazo en acción, ya sabéis). Agregamos la harina tamizada con la levadura, el extracto de vainilla y la confitura (bueno, yo puse mermelada pura y dura, ya me vale) y mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea.
Vale, esta es la receta de Hanna, pero en la mía no había mantequilla porque para la cobertura iba a hacer una buttercream y ya era demasiado, así que la sustituí por 200 ml de aceite de oliva y quedó perfecto.
Rellenamos las cápsulas con la mezcla (yo utilizo la cuchara de los helados, una cucharada para cada cápsula, para no rellenar demasiado) sin que ésta sobrepase la mitad o máximo tres cuartos de la cápsula porque si no nos subirá demasiado la masa y no nos interesa.

En algunas me pasé un poco, ¡ups!

Metemos en el horno a 175-180 grados y esperamos 15-20 minutos.

 En la receta original se explicaba que para la cobertura mezcláramos azúcar glass con 3 ó 4 cucharadas de agua y lo extendiéramos por encima de los pastelitos y luego decoráramos con gominolas. Pues yo no lo hice.
Mientras se hornean los cups, podemos preparar nuestra buttercream.
Para ello necesitamos (medidas orientativas):

• 225 gr de mantequilla blanda
• 500 gr de azúcar glass
• 2-3 cucharadas de leche (opcional)
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• Sprinkles para decorar (lacasitos, fideos, perlitas, etc...)

Batimos la mantequilla con el azúcar glass tamizado y si queda muy seco añadimos la leche, si no, no hace falta. Añadimos la esencia y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla cremosa.
Como a mí me gusta mucho el chocolate y me salió mucha buttercream, agregué dos cucharadas de cacao en polvo a una parte de la mezcla para hacer cups de dos colores. Lo mismo hice con la masa de los bizcochitos, que algunos los hice de choco añadiendo cacao a la mezcla. Pero no quiero liaros, aunque de todas formas eso sale buenísimo y es fácil de hacer.

 Rica masa chocolateada lista para hornear

Una vez horneados nuestros cupcakes, los dejamos enfriar en la rejilla y mientras cogemos una manga pastelera, metemos la boquilla 1M de Wilton y cortamos justo para que nos salga la punta y un poco más, en la foto lo veréis mejor. Yo para que no se me escapara la mezcla remetí un poquito de plástico de la manga dentro de la boquilla (ver foto, plis, porque es difícil de explicar), cogí un vaso de sidra (sin sidra, claro está) y metí la manga dentro sacando los bordes hacia fuera, o sea, plegados hacia la parte de fuera del vaso (uf, estoy sudando), menos mal que he hecho fotos... Con una espátula, vamos metiendo la buttercream dentro de la manga y retorcemos la parte de arriba (la que está vacía, se entiende) y la agarramos con la mano y presionamos suavemente pero sin dejar de apretar.

 Los de la derecha han subido demasiado, no problem aquí se come todo...

 

 Cubrimos los cups, esta vez desde el centro hacia fuera en el sentido de las agujas del reloj (vale, yo lo hago al revés, no sé por qué, quizás tiene algo que ver el hecho de ser ambidiestra, no lo sé) formando una especie de espiral. Que sí, ¡¡¡que queda muy chulo!!! Cuando se termine la butter, volvéis a rellenar, y cuando se me estaba acabando la de color amarillo se me ocurrió la "genial" idea de meter la butter chocolateada dentro de la misma manga con los restos de la amarilla. A veces hay que hacer experimentos, si sale mal pues no lo volveremos a hacer, pero tampoco era tan arriesgado, como mucho quedaría un color raro...La cuestión es que no, que el efecto fue chuli, y fui cubriendo los cups hasta que de la manga salía la butter de choco y al final quedaron bastante bien y eso que la manga pastelera y yo no nos llevamos demasiado bien. Hay gente que antes de cubrir da una capa de buttercream con un cuchillo de punta redonda al cup para que quede más bonito, pero yo no lo hice, quizás la próxima vez. ¿Estarán buenos? me preguntaba, bueno, voy a probarlos a ver qué tal, porque después de tanto modificar la receta de la "pobre" Hanna ya no sabía cómo saldría...Pues no, no estaban buenos, ¡estaban alucinantes! Tiernos, jugosos, ricos, la butter bastante decente (¡gracias, bíceps!), en fin, que estoy muy happy y ahora he rebautizado la receta como Cupcakes de fresa y chocolate por hacer un mix de todos los cambios que hice. Ah, pues no, no tenían sabor a fresa...
Si os ha gustado la receta probarla, intentarlo, hacerlo, experimentar, ¡vale la pena!

 Fotico del mordisco, ¡ñam!

Bueno, esto ha sido todo por hoy, prometo seguir investigando para mejorar día a día, aunque equivocarse ¡también tiene su gracia!



 ¡Hasta la próxima!